सावन का महीना

From today, the month of Shraavana has started, in the beginning of the month, I make sweet pooris for (colloquially known as pude in Haryanvi) breakfast. Here is the recipe in Hindi 

Shraavana/ Sawan month

This month is devoted to Lord Shiva and it falls in the fifth month of the Hindu calendar. Usually it is celebrated between July and August. This year Saavanastarts from July 25 (Sunday) after completion of Ashadha month on July 24, 2021.Shravana is considered to be a holy month in the Hindu calendar due to the numerous festivals that are celebrated during this time. Also special worship of Lord Shiva and fasting is observed on Mondays.

आज से सावन का महीना लग गया है महीने की शुरुआत में सुबह नास्ते में मीठे  पूड़े   बनाये 

पूड़े बनाने की विधि :

सामग्री -एक कटोरी गेहूं का आटा , आधी कटोरी खांड या चीनी, एक कटोरी घी,घोलने के लिए पानी। 

आटा और खांड मिला लें पानी डाल कर ड्रॉपिंग कंसिस्टेंसी का घोल बना लें। घोल को 15 मिनट  के  लिए एक तरफ  रख दें फिर भारी तले  का तवा गैस पर रखें ु गैस का आंच मीडियम रखें तवे पर घी फैलाएं चम्मच से घोल डाल कर रोटी के आकार का पूड़ा बनाएं। पलटें फिर दूसरी तरफ घी लगाएं। गर्म गर्म परोसें 

कई लोग पूड़े चटनी के साथ खाते हैं तो कुछ इन्हें गहि-बुरा के साथ खाते हैं। 

हम इसे अक्सर सुबह के नास्ते में एक गिलास दूध के साथ लेते हैं। 

पूडों को ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए ;

गेहूं को धोकर उसे एक कपड़े में बाँध कर दो दिन के लिए अंकुरित होने के लिए गर्म स्थान पर टांग दें फिर उन्हें सूखा कर मिक्सी में महीन पीस लें।  इस प्रकार बनाया आटा पूडों के लिए इस्तमाल करते समय उसमें चीनी अथवा खांड की एक चौथाई कटोरी लेनी होगी। क्योंकि अंकुरित करने पर गेहूं का आता मीठा हो जाता है.  

xoxo